辣油黄瓜片

原 料：

主料：黄瓜400克。调料：精盐4克，味精2克，整干椒10克，香油20克。

制法: （1）将黄瓜去蒂，切成斜薄片（约4厘米长），入沸水锅内焯水后捞出，用凉开水过凉，沥干水分，放入碗内待用。

（2）将整干椒去籽，切成细丝。

（3）锅置旺火上，加入香油，下入干椒丝煸成老红色，浇在黄瓜片上，加精盐、味精拌匀即成。

特点: 口感清脆，香辣味浓。