[原料/调料]

[制作流程]

[原料/调料]

小丁香鱼 1碗

脆花生 1/2碗

葱段 1/2碗

豆豉 2大匙

辣椒 4～5条

蒜末 1～2大匙

酱油 2大匙

米酒 3大匙

糖 1又1/2大匙

水 少许

[制作流程]

(1)丁香鱼冲洗后以热水泡软，沥干后备用，接着将辣椒切片，葱段将葱绿和葱白分开。

(2)把豆豉、葱白、蒜末、辣椒片一起爆香，丁香鱼也入锅煸炒至略微酥黄，接着把调味料加入翻炒至入味，起锅前再拌入葱绿、脆花生即可。