主料：带鱼

辅料：猪肉片、腊八蒜、豆腐干

调料：盐、鸡精、酱油、白糖、腊八醋、八角、香油、面粉

烹制方法：

1、将带鱼洗净切成段，用醋腌制几分钟去掉腥味，豆腐干切片备用；

2、坐锅点火倒入油，将带鱼沾面粉入锅煎至两面金黄色后取出，原锅放入猪肉片、八角煸香，加入豆腐干，烹入酱油、白糖、盐、腊八醋、鸡精调味，再放入带鱼烧入味后加入腊八蒜烧至汁浓淋香油即可。

特点：色泽酱红，香味独特。