【菜名】 喇嘛猪肉

【所属菜系】 全部

【特点】 肉烂、味鲜，色泽美观

【原料】

去皮土豆250克，去皮肉(肥三瘦七)250克，净黄瓜，净西红柿、鸡蛋各50克，植物油500克(实耗50克)，香油10克，酱油25克、精盐10克，料酒5克、白糖7克、水淀粉35克、葱10克、姜5克

【制作过程】

1.把肉切成6厘米长，1厘米见方的条，放入盆内，加入水淀粉20克，精盐5克，鸡蛋50克拌匀上浆；土豆、黄瓜、西红柿切成与肉同样大小；葱切段、姜切块。 2.将植物油放入锅内，热后投入土豆，炸成金黄色捞出，然后投入肉条，再滑炸一下捞出待用。 3.将肉条放入锅内，加水(以没过肉为度)，放入酱油、精盐、料酒、白糖、葱段、姜块、调成金黄色，待开锅，用微火焖至酥烂，投入土豆条，黄瓜条、西红柿条搅拌均匀，开后勾芡，淋入香油即成。