词条 | 快餐店 |
释义 | 快餐店是以经营快餐为盈利目的经营性实体店。快餐这个词最先是从快餐店外国引进而来的。外国人发明了快餐,快餐文化也最先兴起于国外。历史上第一家快餐店是麦当劳兄弟的麦当劳,这个现在举世闻名的快餐店,在初经营的时候也只不过是方寸地方、一张桌子、几只凳子,挂着破烂招牌餐风饮露的赤搏摊 发展阶段现代中式快餐店在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中,广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力,在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。通过这一阶段的实践,广大企业积累了经验,看到了不足,不断总结与反思,使中式快餐进入新世纪以来,发展的更加坚实,以理性积累为主的发展特征表现的更加明显: (1)发展思路更趋客观性,更加注重从客观实际出发,减少了发展中的盲目与冲动; (2)资本投入更趋合理性,企业讲求实效,投入注重回报,发展注重基础,扩张注重生存; (3)市场连接更趋紧密性,企业定位更加贴近市场,满足市场多元化需求; (4)开店分布更趋区域性,大多企业先立足当地和区域扩展,采取步步为营,逐步推进的策略,取得实效; (5)内在积累更趋深层性,加强自身基础建设和管理支撑体系建设,不断积累内在功力,追求和维系企业持久发展; (6)企业发展更趋稳定性,大起大落和过于炒作的现象明显减弱,讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。 社会和行业地位随着社会经济发展和人民生活程度的不断增高,人们的餐饮消费观念逐步改变,外出就餐更趋经常化和理性化,选择性增强,对消费质量要求不断增高,更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐店的社会需求随之不断扩大,市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐店的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念,经过从探讨到实践的深化进程,目前已广为接受和认同,并从快餐业扩展到餐饮业,成为我国餐饮现代化的首要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军,成为现代餐饮发展的首要代表力量,对全行业的推动与带动作用不断突出,为社会和行业发展做出啦积极的贡献。 装饰陈设快餐店的陈设既要美观,又要实用,不可信手拈来,随意堆砌。各类装饰用品因其就餐环境不间而不同。设置在厨房中的餐厅的装饰,应注意与厨房内的设施相协调;设置在客厅中的餐厅的装饰,应注意与客厅的功能和格调相统一,若餐厅为独立型,则可按照居室整体格局设计得轻松浪漫一些,相对来说,装饰独立型餐厅时,其自由较大。具体地讲,餐厅中的软装饰,如桌布、餐巾及窗帘等,北京和君信美家具建议您应尽量选用较薄的化纤类材料,因厚实的棉纺类织物,极易吸附食物气味且不易散去,不利于餐厅环境卫生;花卉能起到调节心理、美化环境的作用,但切忌花花绿绿,使人烦躁而影响食欲。例如,在暗淡灯光下的晚宴,若采用红、蓝、紫等深色花瓶,会令人感到稳重。同样这些花,若用子午宴时,会显得热烈奔放。白色、粉色等淡色花用于晚宴,则会显得明亮耀眼,使人兴奋。瓶花与餐桌的形式亦要和谐,长方形的餐桌,瓶花的插置宜构成三角形,而圆形餐桌,瓶花的插置以构成圆形为好。应该注意到餐厅中主要是品尝佳肴,故不可用浓香的品种,以免干扰食品的韵味。北京和君信美家具建议您餐厅的空间也宜用垂直绿化形式,在竖向空间上,以垂吊或挂碳等形式点缀以绿色植物。灯具造型不要太繁琐,以方便实用的上下拉动式灯具为宜?有时也可运用发光孔,通过柔和光线,既限定空间,又可获得亲切的光感。在隐蔽的角落,最好能安排一只音箱,就餐时,适时播放一首轻柔美妙的背景乐曲,在医学上认为可促进人体内消化酶的分泌,促进胃的蠕动,有利于食物消化。其他的软装饰品,如字画、瓷盘、壁挂等,可根据餐厅的具体情况灵活安排,用以点缀环境,但要注意不可因此喧宾夺主,以免餐厅显得杂乱无章。 快餐厅管理者有何职责1、具备较强的管理水平、良好的人际关系与沟通能力、服从上级领导,带动本店员工认真完成日常工作。 2、严于律己、率先服人、处处起到模范作用。 3、经常与员工谈心掌握思想动态,关心职工生活,充分调动工作积极性。 4、严把食品质量关,经常检查食品是否过期或变质,杜绝出现浪费公物的现象。 5、检查员工仪容、仪表、对师生服务一定热情周到。 6、遇到突发事件及时处理,并上报上级领导。 7、做好出入库记录、做到帐目清晰、认真作好盘点工作。 8、经常与员工沟通,听听他们对店有哪些意见。 9、偶尔与顾客做一些调查,多了解一下他们有哪些想法和需求。 10、具有高度的安全意识,做好防火、防盗、防水等工作。经常为员工培训,讲解防火知识,每天闭店前检查电源是否关闭,是否存中式快餐和西式快餐的区别。 中西快餐区别价格:西式快餐价高。75%的三口之家,需要每次花费50至酗元,还吃不饱;62%的两个人每次需花费40至50元,也吃不饱。 口味:65%的人认为西式快餐很独特,46%的人尝鲜心太重、38%的人表示还会去吃。 风格:80%的人认为西式快餐风格很好,32%的人认为有国外就餐的氛围。 促销手段:86%的人认为西式快餐促销手段很多,34%的人认为太吊人胃口,特别是三口人家,小孩年龄在4至10岁之间。 卫生:95%的人认为就餐环境西式快餐店很卫生,但也有13%的人有拉肚子的反应,有怀疑食品是否不熟的倾向,夏天较明显。 环境:92%的人认为西式快餐店环境很好,特别是情侣,感觉很有品味,有档次感。 同名flash小游戏基本信息游戏名称:快餐店 游戏类型:休闲小游戏 游戏大小:430K 游戏介绍这是一家快餐店,平常我们去快餐店点餐,服务员都很快帮我们备好餐了,现在玩家要帮忙当一次服务员,快速地给客人备好餐。 操作指南如何开始 游戏加载完后点击两次[阶段]即可开始游戏。 操作方法 使用键盘数字键0-9输入操作,客人需要的食物屏幕上都有编号,直接用键盘依次打出那些编号就可以了。 游戏目标 在规定时间内,服务目标数目的客人即可过关。 |
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