苦鸡蛋创始于1912年，是一种用于病后恢复和孕妇产后的极佳滋补食品，

苦鸡蛋是采用元参、天花粉、海藻、蛤粉、玉竹等中药喂养的鸡蛋为原料，外部再经过野生苦菜、桂枝、麻黄、蛇腹子、甘草、大青盐及优质粘土包裹，把一定量的中药有机的融合到鸡蛋中的一种食疗鸡蛋。味道香苦可口，咸淡适中。经河北省质检院检验，苦鸡蛋不但具有初生蛋的高蛋白、高卵磷脂、高核黄素等丰富的营养价值，还含有丰富的苦瓜素、十一种维生素、钙、铁、锌、硒、碘等人体必需的微量元素，而且所含的人体必需的微量元素也是普通鸡蛋的数倍，其中钙15179.93mg/kg、铁20.92mg/kg、锌32.07mg/kg、硒0.25mg/kg、碘0.28mg/kg。所以说苦鸡蛋也是一种用于病后恢复期和亚健康人群的极佳的滋补食品，有提高人体免疫力，预防疾病的作用。