原　料

操　作

特　色

营养价值

食用须知

推荐搭配

原　料

[配料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

操　作

[做法]将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

特　色

[功效]清暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

营养价值

苦瓜含有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用，能除邪热、解乏力，清心明目。菊花性凉味甘苦，有清热疏风、平肝明目、生津解毒的功效。二者均是夏季最适宜的食物，搭配起来想得益彰。

食用须知

注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。

推荐搭配

苦瓜菊花粥、凉拌茄子、绿豆百合汤是消暑良配。