口味：咸鲜
主料：米面类
工艺：炒
时间：10分钟
主料：苦瓜半根 鸡蛋 1个 挂面 200克
调料：色拉油 25克 豆瓣酱2大匙 精盐少许 白糖少许 葱花少许
1.将苦瓜清洗干净，剖开，去掉瓤，切成小粒，葱切成末，鸡蛋磕入碗中。
2.将欣和葱伴侣豆瓣酱放入小碗中，面条放入滚水锅中煮。
3.将面条煮开，放入苦瓜片，将苦瓜片烫熟，捞出，将面条煮熟。
4.热锅放油，爆香葱末，放入苦瓜粒翻炒，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。
5.将苦瓜鸡蛋炒散，倒入欣和葱伴侣豆瓣酱翻炒均匀，加入精盐白糖翻炒，出锅装入碗中待用。
6.将面条捞出，过凉，放入盘中，将炒好的苦瓜鸡蛋酱淋在上面，吃的时候拌开就可以了。
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