制作原料

制作方法

口味特点

制作原料

鸡脯肉200克 苦瓜100克 海蜇丝50克 红椒丝30克 鸡蛋清1个 精盐、料酒、白醋、香油、熟芝麻、生粉、色拉油各适量

制作方法

1鸡脯肉切丝，加入精盐、料酒、鸡蛋清、生粉抓匀后，下入油锅中滑油，随后捞出装入盘中垫底。

2苦瓜治净，切成丝，入沸水锅中汆一水捞出投凉，再挤干水分，与红椒丝、海蜇丝同纳盆中，加入精盐、白醋、香油、味精拌匀，放在盘中鸡丝上，最后撒上熟芝麻即成。

口味特点

鸡丝嫩滑，口味咸鲜。