| 词条 | 苦艾 |
| 释义 | 苦艾（中亚苦蒿，学名：Artemisia absinthium）为菊科蒿属的植物。分布于欧洲、克什米尔、非洲、阿富汗、伊朗、俄罗斯、北美洲、印度、巴基斯坦以及中国大陆的新疆等地，生长于海拔1,100米至1,500米的地区，多生长于山坡、林缘、野果林、草原及灌丛地等，目前尚未由人工引种栽培。 中文学名：苦艾 拉丁学名：Artemisia absinihium 别称：洋艾、苦艾、苦蒿、啤酒蒿 二名法：Artemisia absinthium Linn. 界：植物界 门：被子植物门 纲：双子叶植物纲 目：菊目 科：菊科 属：蒿属 种：中亚苦蒿 分布区域：新疆、江苏 作为药品的苦艾药典的记载【药 名】：苦艾 【别名】：详艾（《拉汉种子植物名称》） 【拉丁名】：Artemisia absinihium L 【来 源】：为双子叶植物药菊科植物苦艾的叶和花枝。 【功 效】：清热燥湿、健胃消食。 【主 治】：治湿热症、食欲不振。 【性味归经】：苦，寒。入脾、胃二经。 【用法用量】：内服：6一9克，煎服。 【别 名】：详艾(《拉汉种子植物名称》) 【动植物资源分布】：分布新疆，北京有栽培。 【考 证】：始载于《生药学》。 【中药化学成分】：全草含苦艾素(absinthin)、安苦艾素(anabsinthin)、艾黄素(artemisetin)、详艾内酯(artabsin)等，还含挥发油，成分有侧柏醇、侧柏酮、蒎烯等。 研究资料美国研究员发现，中药常用的苦艾(Wormwood)含有一种化学成份，十六个小时之内就可把辐射线都奈何不了的乳癌细胞杀死，研究小组希望能够研制成药丸，治疗乳癌等癌症。 华盛顿大学研究小组在十一月号“生命科学”期刊发表论文说，苦艾素(Artemisinin)对癌细胞具有高度的毒性，不过对正常细胞也有影响。 中国人早就知道提炼苦艾素用来治疗虐疾等疾病，不过失传了很久，一九七零年代被“重新发掘”出来后，许多亚洲和非洲地区的人民拿来治疗蚊虫传染的疾病。 研究小组发现，苦艾素能够治疗虐疾，是因为它对铁分集中的细菌特别狠毒，能够集中力量杀死受到感染的细胞。 研究员赖亨利(译音)等人发现，同样的原理也适用于癌细胞。他们把癌细胞的铁分增加，再让癌细胞和苦艾素接触，结果癌细胞很快就被“毒死”。 乳癌细胞实验之前，他们曾经对铁分含量高的血癌细胞做过实验，效果很好，下一步打算对动物做实验。 赖亨利说，苦艾素对人类很安全，“苦艾素丸”可能成为治疗癌症便宜又有效的新药。“中国人使用苦艾已有几千年的历史了，我们只是拿来做不同的运用而已。” 这篇研究报告由赖亨利和辛赫共同具名发表。他们都是西雅图华盛顿大学生物工程系教授。 苦艾酒文化苦艾酒简介苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度蒸馏酒，主要原料是茴芹， 茴香及苦艾 (wormwood) 药草（即洋艾 (Artemisia absinthium)）这三样经常被称作「圣三一」。酒液呈绿色，当加入冰水时变为混浊的乳白色， 这就是苦艾酒有名的悬乳状状态。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有50度以上高酒精度。苦艾酒(Vermouth)起源于古希腊罗马时代，当时人们以某些植物浸泡在葡萄酒中做为祭典或医病用，直到四世纪初。法国才为这些加味葡萄酒命名为苦艾酒(Absinthe)，主要产地为法国， 瑞士。各品牌所用之浸泡药物种类不同，一殿均包含苦艾、登翘、丁香、肉桂、金鸡纳树皮、人参等数十种植物，早期只有红色苦艾酒，在1930年代 Cinzano公司以金鸡纳树皮加入配方发明了Bianco，不久之后又改良制成 Dry口味的苦艾酒﹒Bianco口味清淡甘美。Dry甘冽清爽Rosso以焦糖着色香甜可口， 但经改良后的已经不是原始的Absinthe了。 苦艾酒发展史1792 法国 pierre ordinaire 博士蒸馏出了一种高酒精度（68% 或更高/标准酒精度 136 度）的烈性酒，含有苦艾、茴芹、海索草和不同量的其它常用药草，这种酒被用作医治百病的药酒。它很快便非常流行，其他人也开始蒸馏这种酒，并很快有了一个昵称 'la fée verte'（绿色小精灵）。 1870 葡萄根瘤蚜开始对法国葡萄酒业造成长达 30 年的摧残。葡萄园遭到这种称为葡萄根瘤蚜的小虫破坏，它沿迂回的路径啃食葡萄根茎。因此，葡萄酒变得稀少并且非常昂贵，在葡萄酒紧缺的这一时期，苦艾酒迅速成为酒吧文化中的宠儿，而且销售规模巨增。 1890 在十九世纪的最后十年，享乐主义在法国蔓延成为一种时尚，典型的例子是人们纷纷参加红磨坊的波希米亚饮酒狂欢会，并表演古怪行为，使红磨坊成为盛极一时的娱乐中心。巴黎的红灯区位于蒙马特 (montmartre) 区中心，经营者很清楚苦艾酒传说中的催欲效果，从那时起苦艾酒和“红磨坊”就变成了同义词。 1910 苦艾酒在瑞士遭查禁。有 36,000,000 多升苦艾酒销往法国。 1912 美国颁布苦艾酒禁令。有 220,000,000 多升苦艾酒销往法国。 1915 在其流行的最旺盛时期，苦艾酒在法国遭到查禁。在向军队配给苦艾酒作为预防疟疾的防范措施几年后，法国政府决定禁止饮用苦艾酒，归咎的原因是一战期间配给的酒普遍丢弃在战壕中。但是影响更大的原因可能是来自法国葡萄酒业的极大压力，他们认为苦艾酒会侵占他们的市场。 1998 当苦艾酒在欧洲许多国家遭查禁半个多世纪后，george rowley 于 1998 年 7 月 21 日获得英国政府允许将苦艾酒在欧盟合法销售的批文，这是一次意义重大的突破。 2000 la fée 苦艾酒 — 首个在法国以商业目的酿造的传统苦艾酒 — 自 1915 年发布禁令以来终于解禁。在法国奥塞小镇 (auvers-sur-oise) 由法国苦艾酒博物馆参与酿造的苦艾酒，尤其受到了热烈欢迎。 2002 la fée 苦艾酒首先在时尚酒吧市场上获得成功，而后由英国最大的酒类零售商 tesco 销售到 350 多个餐饮店，随后 la fée 苦艾酒成为主要街道商店中购物车中的抢手货。 2003 在国际饮料杂志 (drinks international) 主办的国际烈酒挑战赛 (international spirits challenge) 上，la fée 苦艾酒是唯一获得奖牌的苦艾酒品牌。 |
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