制作食材

制作方法

口味特色

烹饪提示

又一做法

制作食材

材料：

冬瓜500克，口蘑罐头1听，火腿100克，淀粉适量，

调料：

猪油30克，鸡油1小匙，料酒2小匙，高汤8大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

制作方法

1.将冬瓜的外皮及瓤去掉，切片，火腿切片，

2.把冬瓜放入沸水中煮透，捞出用凉水冲凉，

3.将火腿片与冬瓜片码入碗中，放入精盐、味精、猪油、高汤，上蒸锅蒸透，取出，把冬瓜翻扣在盘内，

4.锅内注入剩余猪油，烧热，烹入料酒，倒入高汤、口蘑、煮冬瓜的原汤，加糖、盐、味精、胡椒粉，烧开后用水淀粉勾芡，淋入鸡油，将汁浇在冬瓜夹上即可。

口味特色

口味清淡，汤汁鲜美。

烹饪提示

蒸冬瓜的时间不能太长，否则冬瓜太软，口感不好。

又一做法

口蘑烧冬瓜

一、原料：

1. 主料：冬瓜500 克，水发口蘑100 克。

2. 调料：料酒、味精、精盐、湿淀粉，豆油、黄豆芽汤。

二、制法：

1. 冬瓜洗净去皮，去瓤，下入沸水锅焯熟，捞出用凉水浸凉，再切成块。口蘑去杂洗净。

2. 炒锅放油烧热，放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精。旺火烧沸改为小火炖烧，烧至口蘑、冬瓜入味，甲湿淀粉勾芡，即可出锅装汤盘食用。

三、功效

此菜以营养丰富具有利水消痰，清热解毒、减肥降压的甘寒之品冬瓜，配以补脾气，健胃强身、降压、抗癌的口蘑。其作用重在补脾利水，降压、抗癌。常可作为脾虚不运，水湿内停或湿热所致的水肿胀满、水泻痢疾、

小便不利，或痰火内蕴、咳嗽痰多，或肥胖病、高血压、糖尿病、动脉硬化症以及癌症等病症的辅助食疗菜肴食用。长期食用可起到减肥的特殊功效。