简介

特色

简介

材料：高筋面粉581g、速溶酵母粉12g、盐12g、水349g、糖47g、玉米粉

做法：

1.面粉筑粉墙，酵母均匀洒在面粉上，盐、糖加入水中溶解。

2.将水慢慢加入面粉中，拌匀成团。

3.面团揉制到表面光滑，分割成每份100G的大小。

4.面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5.桌上洒上玉米粉，将面团杆开，用250度烘烤10分钟即可。

6.口袋饼对半切开，填入喜欢的材料即可享用。

特色

1）黄花鱼，分大黄花鱼和小黄花鱼，小黄花鱼的肉质更为细腻，很鲜美。

2）鱼类含有丰富的蛋白质，小黄花鱼的蛋白质含量尤其高，营养价值很好。

3）买鱼的时候，要比较注意，据说，有的鱼贩会在小鱼身上涂抹黄色的颜料，可以拿白纸擦擦看，纸张若变黄色，就是颜料的缘故了。

4）煎鱼之前，要是懒得用纸巾擦干的话，其实也没什么，我也经常偷懒。我的感觉是，要是不擦干水分的话，会粘上比较多的面粉，煎出来的面粉层稍微厚一些而已。

5）煎的时候，火不要太大，以免外面糊了，里面不熟。我若是做的数量比较多的时候，就懒得一锅一锅地煎熟，所以，就只是把每条鱼都稍微煎一下，之后，一起放入烤盘，在预热到华氏375度的烤箱里，烤上15分钟左右，一样鲜美好吃。若是不先煎一下直接烤的话，鱼皮会粘到烤盘或者锡纸上，所以不建议偷这个懒哈。