原料

制作过程

食谱营养

营养成分

原料

类别：清热解毒食谱 便秘食谱 利尿食谱 痔疮食谱 青少年食谱

工艺：煮 口味 本味咸鲜食用 早餐、中餐、晚餐

主料：空心菜500克 猪排骨(大排)250克

辅料：虾米10克

调料：姜5克 植物油10克 盐2克 味精1克

制作过程

1.排骨洗净，斩成细件；

2.空心菜去根洗净；

3.虾米用清水浸泡；

4.煲内加7碗清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟；

5.入空心菜，加生油数没，煮5分钟调味上桌。

食谱营养

空心菜

1.清热解毒：蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；

2.通便防癌：蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

3.增强体质、洁齿防龋：蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；

4.降低血糖：紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

虾米

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；

5.虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；

6.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

猪排骨(大排)

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

营养成分

能量739.53千卡　蛋白质61.59克　脂肪52.29克　碳水化合物25.03克　叶酸411.02微克

膳食纤维20.14克　胆固醇465毫克　维生素A1463.5微克　维生素B60.4毫克　维生素C25.2毫克

维生素E0.92毫克　胡萝卜素8578.5微克　核黄素0.64毫克　硫胺素2.15毫克　烟酸14.89毫克

钙653.29毫克　磷565.39毫克　钾2275.07毫克　钠2007毫克　碘10.25微克

镁298.41毫克　铁8.2毫克　锌6.06毫克　硒33.35微克　铜0.79毫克

锰2.97毫克