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词条 烤炉
释义

烤炉又称烘箱、烤箱、焗炉,是指用热空气烹调食品的一种装置,一般为封闭或半封闭结构。以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。

西方烤炉是传统家庭厨房的常见设备,一般为卧式。在中国中原地带,则传统上是餐饮行业使用而不是家用,多为立式。中国古代烤炉不普遍,可能是燃料不足导致的。

传统烤炉使用木头、煤炭燃烧加热。现代烤炉则多使用电热或天然气,而且有自动恒温系统

烤炉的用途

焗烤、烘焙面食包点。

烹调肉类和蔬菜,例如北京烤鸭

为已完成的菜肴加热保温。

缓慢烹调不容易熟的食品,类似砂锅。

杀菌,175°C,35分钟或者180°C,20分钟。

烤炉的特点

全不锈钢面板结构,永不生锈,坚固耐用;

全密封式整体耐高温材料保温结构,保温性能好,加热时间短;

内置全自动控温探头,高效的烘烤发热管,升温时间快,工作寿命长;

特设350C超温自动复位断路保护器,为您的机器披上一件超温底线防护外衣;

面火、底火温度独立控制,为您的点心打造最佳的烘烤温度环境。

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更新时间:2024/12/23 17:29:46