词条 | 烤鸡心串 |
释义 | 原料: 鸡心。 配料:红黄绿彩椒各1/4个(也可以不放) 腌料:料酒5克 酱油10克 花椒粉2克 调料:蒜蓉辣酱30克 孜然粉10克 辣椒粉10克(不喜欢太辣的可以不放) 辣椒油适量 鸡心不像羊肉串,不容易入味,所以最好刷上辣酱(只是一点点的微辣)烤才有味 做法: 1、鸡心洗净,用辣椒面、盐、料酒、五香粉、生抽腌半小时左右。 2、把鸡心串在竹签上。 3、烤箱预热后,把肉串放在烤架上,用190度烤10分钟,翻面后再烤5分钟即可(喜欢辣的翻面的时候可以撒些辣椒面)。 4、将鸡心串两面都刷上辣椒油摆入铺了锡纸的烤盘里放中层220度烤10分钟 5、取出烤盘,倒掉烤盘里蔬菜出的水 6、将鸡心串再刷上一层辣椒油,然后两面都刷满蒜蓉辣酱,再撒上孜然粉和辣椒粉 7、再放入烤盘入烤箱上层220度烤5分钟,翻面再烤5分钟即可 小贴士:蒜蓉辣酱是咸的,所以腌鸡心的时候就不放盐了,蒜蓉酱我用的是天津产的那种蒜蓉酱,也可以用烧烤酱 |
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