原料：

鸡心。　配料：红黄绿彩椒各1/4个（也可以不放）

腌料：料酒5克 酱油10克 花椒粉2克

调料：蒜蓉辣酱30克 孜然粉10克 辣椒粉10克（不喜欢太辣的可以不放） 辣椒油适量

鸡心不像羊肉串，不容易入味，所以最好刷上辣酱（只是一点点的微辣）烤才有味

做法：

1、鸡心洗净，用辣椒面、盐、料酒、五香粉、生抽腌半小时左右。

2、把鸡心串在竹签上。

3、烤箱预热后，把肉串放在烤架上，用190度烤10分钟，翻面后再烤5分钟即可（喜欢辣的翻面的时候可以撒些辣椒面）。 4、将鸡心串两面都刷上辣椒油摆入铺了锡纸的烤盘里放中层220度烤10分钟

5、取出烤盘，倒掉烤盘里蔬菜出的水

6、将鸡心串再刷上一层辣椒油，然后两面都刷满蒜蓉辣酱，再撒上孜然粉和辣椒粉

7、再放入烤盘入烤箱上层220度烤5分钟，翻面再烤5分钟即可

小贴士：蒜蓉辣酱是咸的，所以腌鸡心的时候就不放盐了，蒜蓉酱我用的是天津产的那种蒜蓉酱，也可以用烧烤酱