第一次是抗日战争初期1937年10月下旬，淞沪会战中国军队败退。为保卫首都南京，国民政府军事委员会将原属第三战区的苏南、浙北和皖南东部划分为第七战区，以刘湘为司令长官，陈诚为副司令。该部在南京保卫战外围进行了作战。1938年初第七战区被撤销。
所部包括：
第八集团军，司令张发奎，辖第七军团司令廖磊
第十五集团军，司令陈诚，辖第十六军团司令罗卓英、第卅三军团司令刘建绪
第卅三集团军，司令刘湘，辖第廿四军团司令唐式遵、第廿五军团司令潘文华
第二次是抗日战争末期1944年左右，第七战区所辖范围为广东省，并在1945年9月13日订定的受降计划中，划分为广东地区（包含香港）接受日军缴械的作战区之一。
司令长官余汉谋
作战区域：广东
第12集团军：余汉谋
直属暨特种部队
第七战区：广东省（含香港）
日俘集结地：香港