制作原料

制作方法

制作原料

香肠250克 鸡蛋黄1个 小馒头2个 面包糠、姜蒜片、香辣酱、干海椒节、花椒、啤酒、干淀粉、芹菜节、味精、香油、色拉油各适量

制作方法

1．香肠入笼蒸熟，切成片，纳碗，加入鸡蛋黄和干淀粉拌匀，然后裹上一层面包糠；馒头切成小片，略蘸少许凉开水。

2．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，下入香肠片，待炸至定形时捞出，然后把馒头片放入锅中，炸至色呈金黄时捞出。

3．锅复上火留底油，放入香辣酱、干海椒节、花椒、姜蒜片炒香，然后下入香肠片和小馒头片，撒入芹菜节，略炒，调入味精，滴入香油和少许啤酒，推匀后起锅装盘。