主料：蒲菜、开洋辅料：青蒜末（或蒜泥）、红椒丝

1、蒲菜剥去硬壳，切除根部，嫩的叶状部分切段，实心处剖开，切段；

2、开洋用温开水加少许黄酒发胀后，倒掉水待用；

3、热锅，滑油，蒜泥煸香，放入开洋煸炒几下，蒲菜下锅一起煸炒；

4、加适量汤水，加咸鲜，小火略微煨一下，汤水滚即可起锅装盆。