卡本妮·索维农又名赤霞珠，是世界著名的红葡萄酒品种之一。别名解百纳。原产法国波尔多，是栽培历史最悠久的葡萄品种，在美国四种最好的佐餐红葡萄中名列榜首。上等的赤霞珠红酒需要在橡木桶中贮藏18-24个月之久才能装瓶出售，赤霞珠在橡木桶的贮藏中，酒体变得柔和、圆润、丰满、醇厚、协调，具有浓郁的果香，酒呈深宝石红色，口味极佳。在法国，酿酒师们常用品丽珠、梅洛与其勾兑，以改善成品酒的典型性和风格。