词条 | 咖喱土豆鸡 |
释义 | 食材明细鸡翅膀 5个 土豆 适量 胡萝卜 适量 洋葱 适量 咖哩粉 适量 姜黄粉 适量 辣椒粉 适量 油 适量 盐 适量 糖 少量 孜然粉 适量 制作步骤1、准备材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。 2、将土豆切成小块。(越小越好) 3、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。 4、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶 5、做法:拿一个小锅,开小火化牛油 6、放入洋葱,爆香。 7、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。 8、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。 9、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。 10、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。 11、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状) 12、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。 13、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。 小贴士 每个步骤翻炒都要加入少量热水,因为怕糊锅,这个菜最忌讳糊锅。其实我炖的时间不够,家里香味一飘,就开始被催促,半个小时就差不多了。整个步骤中火操作,要一直搅拌的说,不能放着不管,冷了再热热,浇米饭里一样好吃哦 营养价值鸡腿 - 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 土豆 - 土豆拥有和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。 |
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