| 词条 | 菌油 |
| 释义 | 简介菌油是湖南常德特产。为菜肴的调味料，常德壶瓶山生长的野山菌制作出来的菌油最为著名，普通人家也会制作菌油，属地方风味，也是地方出口物资。 原料配方小鲜寒菌100公斤 菜油40公斤 精盐7公斤 酱油2公斤 生姜0.4公斤 成品80公斤 制作方法选优质小鲜寒菌洗净沥干，用菜油少许炸炒，随即放入精盐、生姜末、酱油，接近炒熟时，倾入菜油中熬煮2小时即成。 包装有散装、铁昕，玻璃瓶。存入于干燥通风处。比较耐贮。但时间过长，会有油腻味道。 质量标准本品为罐头包装，以新鲜为好，不分等级。 食用方法可用作烧菜、烧鱼、烧肉的调料，也可拌面、菜。味清香鲜美。 营养分析菌油是高级调味品，内含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其味清香鲜。汤菜、面食中加上一匙半勺，看着鲜，嚼着香，简直是“咽后方知滋味长”，不愧高级调味品的美誉。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。