主料

调料

制法

特点

主料

鸡棕菌，百灵菇，黄乳牛肝菌净料各25克，青、红辣椒细丝各15克，鲜芦笋嫩梗200克。

调料

菌王高汤200克，蚝油8克，姜汁酒5克，植物油10克，蒜泥3克，松茸菌王油5克，40度水淀粉4克。

制法

（1）鲜芦笋切成8厘米长段，入六成热油温中炸一下，倒出，原锅留少量油，煸炒三种野山菌丝和辣椒丝生香，盛出。

（2）原锅用少许油煸香蒜泥，加高汤和调料，放入所有原料，烧开，改中火烧透，勾芡，淋松茸菌王油增香，上光，盛入盘中，排齐；副料放上面。

特点

色泽绚丽，卤汁略有粘性，滋味浓郁。