均湿

jūnshī

[sammy]

1.在拉软以前进行润湿(皮革);使粗鞣的皮革整个均匀地潮湿

2.均湿：

食品加工中常用的一道工序，脱水蔬菜的加工中比较常见。均湿也叫回软

，干燥后的产品比较焦脆，水分分布也不均匀，贮藏于一个湿度合适，温

度基本温度的场所后，焦脆的地方逐渐柔软，整个产品中的水分也会分布

的比较均匀，这个过程就叫做均湿。经过均湿处理后产品焦脆的地方会变

的柔软。水分均匀后水分过多的地方也可以有效的避免腐烂发霉。