制作方法
佐料
色
香
口感
卷筒糍是在广东英德一带较为多见的一种早点,在广州、清远、韶关偶尔有见。
首先是炸油条,比平时所见的油条较短,约二十厘米长。然后是蒸肠粉。肠粉蒸好后,对称切开成两个长方形,宽度约为二十厘米,将油条放在切开的一边肠粉中,用肠粉包卷油条。最后用刀切成约两厘米为一块。
炸葱花,五成熟;炒芝麻;麻油、酱油少许拌匀。用鹅毛将佐料均匀的涂在切好的卷筒糍之上。
白(肠粉)里透金(油条),表面点缀金圈(葱花)、黑点(芝麻)。
炸葱花、炒芝麻、麻油的香。
外嫩内爽,不油腻。
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