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词条 酒香羊排配桃汁
释义

材料:

羊肋排400克.雪莉酒80克,蒜茸4粒,大叶芫荽碎1茶匙,鲜或罐头桃片8片,橄榄油3汤匙,黄汁200毫升,糖1茶匙.盐和胡椒粉适量。

制法:

(1)将2粒蒜茸、20克雪莉酒、1汤匙橄榄油和大叶芫荽碎混合,加入羊排腌2小时,再以盐及胡椒粉调味。

(2)将羊排放在平锅中.每面烤5分钟或至五成熟。

(3)以2汤匙橄榄油炒香余下的蒜茸,加入桃片及糖,煮至微微焦黄。

(4)加入黄汁.以小火煮7分钟.再倒入雪莉酒煮7分钟:以盐及胡椒粉调味成汁液。

(5)羊排置于碟中.淋上汁液.即可趁热享用。

心得:

羊排需经过腌制.才会入味:而蒜茸和雪莉酒都有减低羊排膻味的作用。

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更新时间:2025/3/1 13:04:08