酒石酸氢钾

【中文名称】酒石酸氢钾；2，3-二羟基丁二酸氢钾

【英文名称】potassium bitartrate;cream of tartar;potassium acid tartrate

【CAS号：】868-14-4

【EINECS号：】212-769-1

【分子式】[KHC4H4O6]

【结构式】[KOOCCHOHCHOHCOOH]

【相对分子量或原子量】188.18

【密度】1.98

【性状】

无色斜方晶体。

【溶解情况】

溶于水（但溶解度不大）、酸和碱溶液，稍溶于乙醇。

【用途】

1 用于制焙粉、利尿利便药，并供制酒石酸盐。

2酒石酸氢钾是弱酸性物质，用于泡打粉中中和强碱弱酸盐碳酸氢钠!以免残留碱味！

【制备或来源】

由酒石用水萃取后结晶而制得。