酒酿银耳

一、原料：

1. 主料：银耳15 克，酒酿60 克。

2. 调料：白糖250 克。

二、制法：

1. 银耳用温水泡透，去掉杂质泥沙，再用开水泡发，用开水氽一下，捞

出放入钵里，加水蒸烂后加白糖。

2. 取出蒸好的银耳倒入锅内，加入酒酿烧沸，撇去泡沫，盛入碗内即成。

按：银耳又名白木耳，含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B 等营

养成分，具有滋阴润肺、养胃生津等功效。酒酿为糯米和酒曲酿制而成，性

味甘辛、温。具有益气、生津。活血、发痘的功效。两者组成此食品，具有

滋阴益气、润肺生津的功效。可治疗干咳少痰、喉干痒、痰中带血、口干渴、

大便干结、痰火便血等病症。健康人食之，补充营养，强健身体，泽肤健美。