| 词条 | 酒局 |
| 释义 | 要有好醉，须得有一流酒局。俗话说，饭有饭局，酒有酒局。综观世界酒局，或惊心动魄，或极尽风雅。令人眼界大开。 中国酒局无酒不成“礼” 中国人的饭局讲究最多，这在世界上没有哪一个国家能够比肩。从座位的排放到上菜的顺序，从谁先动第一筷到什么时候可离席，都有明确的规定，把“中国是礼仪之邦”这个概念诠释得淋漓尽致。在中国人的饭局上，靠里面正中间的位置要给最尊贵的人坐，上菜时依照先凉后热、先简后繁的顺序。吃饭时，须等坐正中间位置的人动第一筷后，众人才能跟着各动其筷。 中国历来都是无酒不成席，劝酒是中国饭局最有特色的部分。饭局开始时，主人常要讲上几句话，之后便开始劝酒。主人先将杯中的酒一饮而尽，客人一般也要喝完。不但主人要劝酒，客人与客人之间也要敬酒，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒的理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。罚酒是中国人敬酒的一种独特方式，罚酒的理由也是五花八门，最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。 吃完饭后，人们并不是马上就散去，往往还要聊上一会儿，以增进感情。等坐中间位置的人流露出想走的意思后，众人才能随之散去。 俄罗斯酒局伏特加的代名词 伏特加是俄罗斯的名酒，俄罗斯人干脆把伏特加当成了饭局的代名词，因为无论谁设的饭局，席上都少不了伏特加酒。 在饭局上，俄罗斯人先在每人的酒杯里倒上一杯伏特加。第一杯通常是一齐干下，以后各人按自己的酒量随意酌饮。不过，俄罗斯人在饭局上喝酒从不像中国人那样耍滑头，都极为诚实，一般不劝酒，有多少量喝多少。因为在俄罗斯人看来，不喝酒的男人就不是真正的男子汉。俄罗斯的大街上随处可见踉踉跄跄找不着家门的醉汉。俄罗斯男人常把伏特加比喻成自己的“第一妻子”。 在饭局上几杯伏特加下肚，能歌善舞的俄罗斯人就会雅兴大发，或翩翩起舞，或尽展歌喉，妙趣横生。朋友间的饭局一般要持续3到4个小时，每隔1小时休息10分钟，烟民可出去过会儿烟瘾。席上的祝酒词也很有意思，第一杯为相聚，第二杯祝愿健康，第三杯为爱—对祖国的爱、对家庭的爱、对妻子的爱。接下来便是祝愿和平、祝愿友谊等。如果是在朋友家里赴的饭局，最后一杯要献给女主人，表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。 俄罗斯人的饭局不太讲究菜的质量和多少，只要有酒喝就行。喝口酒，吃口面包，再来一小口奶酪就是一桌绝佳的饭局。在俄罗斯的一些餐馆里，通常也可以看到成群的人围着桌子干喝酒，那是俄罗斯的穷人在设饭局，没钱买菜，喝一口酒后就把油腻的袖口贴近鼻子闻一闻，权当吃菜。尽管如此，饭局的气氛仍然在酒精的作用下热烈而快乐。 日本酒局意犹未尽的无奈 日本人的饮食一贯朴实简单，饭局上也如此，常让人有一种吃不饱的感觉。如果在早上设饭局，不过是一杯牛奶、一份热狗而已。中午可能稍微丰富一点儿，有大米饭、鱼、肉、咸菜和西红柿等。晚餐相对来说是最丰富的，有饭有菜有汤，最重要的是日本人通常只有晚上请客吃饭时才会有酒。因此，日本人的饭局一般都设在晚上，他们习惯下班后三五成群地去饭馆。 日本饭局上的气氛相对来说随和且轻松。吃饭前都互相为对方倒酒，他们喜欢喝的酒是啤酒、清酒、威士忌、餐酒和烧酒。第一杯一起饮过后，大家就可以随意开吃了。一般人的观念中，日本食品只有鱼肉，其实不然，日本饭局上许多新推出的食品于近年来已世界闻名了，比如生鱼片。日本人自称为“彻底的食鱼民族”，每年人均吃鱼一百多斤，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。一般来说，自己在家里是舍不得吃的，只有在设饭局时才会叫上这么一道菜来待客，因为在日本人的饭局上，生鱼片象征着最高礼节。开宴时，从鱼缸里现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。但客人不能放开肚皮吃，因为菜的数量极少。 德国酒局啤酒的天下 德国人吃得比较简单。早餐主要是面包、黄油、果酱和咖啡。午餐和晚餐一般只有一个汤或一道菜。只有赴饭局时，餐桌上才相对丰富一些，但通常也不过是香肠和蛋糕等。德国人在饭局上主要是喝啤酒，数量达到惊人地步，平均每人每年饮啤酒145升。 德国人的饭局是名副其实的“大块吃肉、大碗喝酒”—吃猪肉喝啤酒。德国每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。饭局上的菜大部分都是猪肉制品，最有名的一道菜是“黑森林火腿”，它可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。饭局上的主菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿，有时用整只猪后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人在饭局上可以面不改色地一人干掉它。 新加坡酒局最谨慎的酒局 新加坡人对酒局持非常谨慎的态度，他们一般不会邀请初次见面的客人喝酒，需等主人对客人有所了解后，才可能设酒局来款待。而且新加坡的政府官员不得接受社交性酒局的邀请，不然就会被有关单位严加惩处。新加坡人喜欢清淡，爱微甜味道，酒局上的主食以米饭为主，常有炸板虾、香酥鸡、番茄白菜卷、鸡丝豌豆、手抓羊肉等风味菜肴。新加坡人在酒局上爱喝啤酒、东北葡萄酒等饮料，对中国粤菜也十分喜欢。去赴酒局的时候，男士必须穿西装、系领带，女士们则要穿晚礼服，这样主人家会觉得受到尊重。如果酒局是设在主人的家里，吃完饭后，客人不能立即就走，要帮主人做清洁工作，否则就会被视为对主人家的不尊重。而且在赴酒局时，客人通常还要随身携带一份礼物，因为新加坡人有赠送礼品的习惯。在酒局上礼物仍原封不动地被搁在一边，客人散去后主人才会打开。 同名图书基本信息作者：陈亚辉(作者)出版社:湖南文艺出版社; 第1版 (2012年2月1日) 平装:348页 正文语种:简体中文 开本:16 ISBN:9787540453077 条形码:9787540453077 商品尺寸: 24 x 17.2 x 2.4 cm 商品重量: 581 g 内容简介《酒局:参透酒桌智慧方能成大事》内容简介：你了解酒场上的晤语与陷阱吗？你体会过酒桌上的惊心与阴险吗？你知道怎么通过喝酒看出一个人的酒品吗？据报道称，中国每年酒的消费量，比饮料的消费量还要高。在中国式的应酬中，酒必不可少。没有了酒，应酬就没有了趣味。但是，您别以为中国式酒局就那么好应付。中国式酒局，体现着东方式智慧与权谋。应付不好中国式酒局，你就很难在中国社会上立足。这是一部富商折戟录——家具大事冯雄俊因酒局折戟沉沙，功败垂成！ 这是一部新秀崛起记——精明女人唐雨晨因酒局功成名就，春风得意！这是一部透视中国官场、商场酒桌智慧的长篇小说。 中国首部全面反映酒桌智慧的长篇小说，参透酒桌智慧方能成大事。 编辑推荐《酒局:参透酒桌智慧方能成大事》编辑推荐：酒桌是不见硝烟的战场，它能让你前程似锦，也能让你功败垂成，中国首部全面反映酒桌智慧的长篇小说。 不懂中国酒文化，很难在社会上立足通晓酒桌智慧，会使您行事更如虎添翼。 酒桌上有什么规矩？有哪些雷区不能碰？出现危机该怎么应对。 媒体推荐将官场、商场之事放在酒局中写，用酒局统摄官场、商场，足见作者构思之巧妙。本书将精明女人唐雨晨、虚伪富商冯雄俊、规划局长周功航等人物都刻画得栩栩如生，性格鲜明。 ——知名作家 一草 这是一本全景式展现中国酒桌智慧的长篇小说，书中讲述的酒桌规矩让人受益匪浅，尤其是经常穿梭于诸酒局间的人。中国酒文化博大精深，有些规矩令人叫绝。 ——著名出版人 黄隽青 作者简介陈亚辉，开过公司，做过秘书，嗜酒如命，参加过诸多酒局，深感不懂中国酒文化，很难在社会上立足。爱好写作，曾在《华西都市报》、《格言》、《视野》等报刊上发表作品上百万字。 目录第一章 陪酒女郎 她跌倒到柔软的床上，泪水像断了线的珍珠似的流个不停，这是她当陪酒女时就已经形成的习惯。 第二章 酒桌阴谋 几杯酒下肚后，唐雨晨的脸色红得像桃花，这使她看起来更加妩媚、性感。符安永看得心动不已，但他仍克制住自己，暗想今晚得慢慢来享受这千金一刻的春宵。 第三章 背水一战 街道两旁，许多店铺已经挂上大红中国结。春节越来越近，年味越来越浓！冯雄俊的心头却仿佛被压了一座山似的，喘不过气来。 第四章 指点迷津 这时，一名男子走过来，把他带到一间换衣室。冯雄俊刚一进换衣室，就有两名男子不知从哪里冒出跟了进去，并反手把门关上。 第五章 被人出卖 “我就是想尝尝咖啡的苦涩味道。”“可你以前不是这样的！”唐雨晨注视着他说。冯雄俊端起咖啡，避开唐雨晨的目光，小啜了一口，说：“正是因为以前没尝过，所以今天要尝一下。” 第六章 暗施阴手 许是从窗外拍摄的缘故，照片有点儿模糊。唐雨晨一张一张地翻看这些照片，手微微地颤抖。 第七章 一雪前耻 朝霞透过玻璃窗，洒在唐雨晨的办公桌上。唐雨晨哗啦哗啦地翻看当天的报纸，突然，她的目光落到了一则拍卖公告上，她先是一惊，随后嘴角露出了微笑。 第八章 绝密视频 慌乱中，她使劲踩了一下刹车，巨大的惯性力量使她胸部重重地撞到方向盘上，鲜血流了出来。她很快昏迷过去。 第九章 身陷绝境 他只是享受她的青春与美貌，而她则利用他的权力获取财富，当这种关系失去维护的意义时，两人就相忘于茫茫人海了。 第十章 鸿门酒局 符安永像触电似的，僵在原地，纹丝不动。冯雄俊也松了手，面如土灰。一直安坐不动的周功航，额头上渗出了密密的汗珠，双手不停地颤抖着…… |
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