| 词条 | 酒店经营与管理 |
| 释义 | 1图书信息书 名: 酒店经营与管理 作 者：祁欣 出版社： 对外经济贸易大学出版社 出版时间： 2010-10-1 ISBN: 9787811348484 开本： 16开 定价: 25.00 元 内容简介工学结合新思维高职高专财经类“十二五”规划教材是对外经济贸易大学出版社贯彻教育部教高[2006]16号《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》精神，联合天津对外经济贸易职业学院、天津职业大学、河北工业职业技术学院、北京工业职业技术学院、天津国土资源和房屋职业学院、天津海运职业学院等国家、省(直辖市)级示范性高等职业院校推出的一套面向高职高专层次、涵盖不同专业的立体化教材。本系列教材包括国际经贸、财会金融、工商管理、物流管理、电子商务、旅游与酒店管理六个专业。 根据教高[2006]16号文件关于“高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位(群)的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容，建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求，提高课程教学质量”的要求，本套教材以提高学生专业实际作能力和就业能力为宗旨，采取情景模块、案例启发、任务驱动、项目引领、精讲解重实训的编写方式，让学生在理论够用的基础上，在专业技能培养环节，特别是“教学做一体化”方面有所突破，“确保优质教材进课堂”。 目录项目一 酒店管理概论 任务1.1 初识现代酒店 任务1.2 区分酒店 任务1.3 认识酒店管理 任务1.4 了解现代酒店集团 项目二 酒店组织管理 任务2.1 组织结构设计 任务2.2 认识组织管理制度 项目三 酒店营销管理 任务3.1 认识酒店营销管理活动 任务3.2 掌握现代酒店营销的规则 任务3.3 酒店市场调研与市场分析 任务3.4 酒店营销战略计划的制定 任务3.5 酒店营销创新 项目四 酒店前厅服务管理 2图书信息作者：张树坤 主编 ISBN：10位［7810786229］ 13位［9787810786225］ 出版社：对外经济贸易大学出版社 出版日期：2006-3-1 定价：￥20.00 元 内容提要酒店业的飞速发展，对我国的酒店职业教育提出了更高的要求。尽管近年来国内出版了一些酒店管理方面的译著及教材，有效缓解了酒店教育教材不足的问题。但是，真正适应高等职业院校酒店管理专业教学需要的教材并不多见。在这种情况下，我们按照对外经济贸易大学出版社高职高专教材编委会的要求，并结合我国高等职业教育的特点和实际情况编写了这本专业教材，旨为我国酒店管理教育的发展做出一点贡献。 《酒店经营与管理》是旅游管理和酒店管理专业的专业基础课。本教材较全面地阐述了酒店经营与管理的系统理论，体现了理论联系实际的特点，并在内容与形式上尝试创新。比如，为了增强学生对国际酒店集团的感性认识，本书在用文字介绍了国际著名酒店集团及其品牌的同时，还增加了品牌标识图形，从而使教学内容更直观、实用。另外，书中还用专门的章节介绍了现代酒店管理中的一些较为前沿的知识，如PMS系统和GDS系统。 编辑推荐本教材既是高等职业技术院校酒店管理及相近专业的教材，也可用作酒店在职员工的自学和培训参考书。 目录第一篇 酒店管理基础 第一章 现代酒店的功能及组织机构 [学习目标] [重点难点] [学习内容] 第一节 酒店的主要功能 第二节 酒店的组织结构 第三节 酒店经营管理内容 第四节 中国酒店业未来发展的六大主流模式 [个案分析] [关键名词] [思考与练习] 第二章 现代酒店经营模式 [学习目标] [重点难点] [学习内容] 第一节 行许经营模式 第二节 合作经营模式 第三节 租赁经营模式 第四节 合同管理模式 第五节 自主经营模式 [个案分析] [关键名词] [思考与练习] 第三章 酒店的等级与分类 [学习目标] [重点难点] [学习内容] 第一节 酒店的等级 第二节 酒店的分类 [个案分析] [关键名词] [思考与练习] 第四章 酒店的等级与分类 [学习目标] [重点难点] [学习内容] 第一节 国际酒店集团发展的几个主要阶段 第二节 中国酒店集团发展的几个主要阶段 第三节 国际酒店集团简介 第四节 全球酒店销售联盟 [个案分析] [关键名词] [思考与练习] 第四章 国际酒店集团与全球酒店销售联盟 [学习目标] [重点难点] [学习内容] 第一节 酒店人力资源管理概述 第二节 酒店人力资源管理内容 第三节 现代酒店人力资源管理的发展趋势 [个案分析] [关键名词] [思考与练习] 第五章 酒店人力资源管理 第六章 酒店财务管理 第七章 酒店设备管理 第二篇 酒店营业部门的经营与管理 第八章 房各部经营与管理 第九章 酒店餐饮经营与管理 第十章 酒店市场营销管理 第十一章 酒店PMS系统与全球争销系统 参考书目 |
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