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词条 韭黄墨鱼卷
释义

制作原料

主料墨鱼1只,韭黄2两,冬菇2个,葱1棵,姜1片,甘笋数片,盐1/2茶匙,油2汤匙。

调味料

姜汁1/2茶匙,盐、胡椒粉、麻油各少许。

制作方法

(1)韭黄洗净,切约5厘米段,冬菇去蒂切片。

(2)墨鱼去头和触须,撕去紫膜,去其底部,划十字刀纹,纵切开,再横切片。

(3)煮滚水,下姜、葱滚至出味,放入墨鱼,大火氽至微卷,捞出,沥干水后加调料拌匀。

(4)烧热油,大火炒匀姜片、甘笋片、冬菇片,放墨鱼卷迅速炒匀,下韭黄炒合,加盐调味即可上菜。

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更新时间:2024/12/23 21:59:21