材料(主料 配料 调料)

做法

烹制心得

材料

主料

猪舌1根、韭菜1把

配料

小红辣椒3个、大蒜1瓣

调料

生抽1大勺、鸡精少许

做法

1、所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎；

2、锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香；

3、爆出香味之后，放入猪舌；

4、翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段；

5、翻炒1分钟左右，加少许生抽；

6、炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

烹制心得

1、腊猪舌较硬，尽量切薄片，以免影响口感；

2、韭菜入锅后，不要炒太久，否则会变得软烂；

3、腊猪舌含有盐分，不需另外放盐。