经常性卫生监督是指卫生部门对现有的集中式给水食品和工业“三废”处理、城市和医院的污水处理等，定期地、有计划有重点地通过现场抽样检验、测定以及卫生学调查，根据国家和地方性卫生法规和条例进行监督管理，以保证安全供水，控制和消除环境污染。对公共建筑、公共场所、服务行业和化妆品等也要进行监督管理，防止传播疾病。