主料

大皇蛇1条（重约1千克）。

配料

南乳汁、花雕酒、花生酱、小苏打、味精、油各适量。

做法

1、大皇蛇去皮和内脏、头尾，切成7厘米长的段，放在调料内腌制24小时。2、将腌制好的蛇段蒸30分钟后，放入五成热油锅里炸脆即可。

特点

颜色胭红，外脆香溢。