词条 | 锦乡鱼米 |
释义 | 原料:青鱼种段 300 克 ,青椒 25 克 ,胡萝卜 30 克 ,水发香菇 5 克 。 调料:精制油 500 克 (耗 40 克 ),黄酒 4 克 ,盐 2.5 克 ,味精 1 克 ,鸡蛋 1 只,葱、姜、生粉适量。 制作方法: ⒈青鱼中段洗净,去骨去皮,切成绿豆大小的粒状,用少许葱姜水,加盐、酒、味精、鸡蛋清、生粉 5 克 上浆待用,青椒、胡萝卜、香菇均切成鱼米状大小,待用。 ⒉锅中放入油,烧至三成熟,将鱼米倒入滑散,至熟时放入鱼米等翻炒,用水生粉勾芡,淋少许熟油即可。 特点:刀工精细,色泽美观 适合年龄: 1 岁半以上幼儿食用。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。