是湖北省石首市的名优特种水产品, 历来饮誉湘鄂两地，近来又为香港等地外商争相购买 。此鱼为石首有史 以来自然繁殖于湖泊的普通鱼种 ，因以上津湖品种为佳 ，产量较高 ，故名“ 津湖黑鱼”。黑鱼，是一处凶猛的肉食性鱼类，曾一度被视为害鱼，但它对水质、温度和其它 外界环境的适应性特别强，能在其它鱼类所不能生存的环境中生活，即使没有水，只要 是淤泥，有一定的温度，它也可以如泥鳅一样，缩入泥中生存。黑鱼生长速度迅速，繁 殖力强，适应池塘、沟渠、沼泽等地养殖。春夏季节，寻找浅水草丛处交配产卵，每条 母鱼约产卵二、三千粒，一年可长半斤至一斤。黑鱼，又名生鱼、才鱼、乌鱼、斑鱼、 七星鱼，除了作上等佳肴外，还有很高的药用价值。患者进行手术后，常食黑鱼，有生 肌补血、加速伤口愈合的作用；体弱病人、产妇和儿童，常食黑鱼，有益于健康，增强 发育；火烧黑鱼则更是治疗浮肿、体虚的良药。