金鱼蛋饺

产品研发及形成

蛋饺口味

食用方法(小笼三鲜金鱼蛋饺 风味地锅卧金饺 金龙戏水 铁板灸金龙)

金鱼蛋饺与传统水饺的区别(区别一： 区别二： 区别三：)

专利保护

金鱼蛋饺

金鱼蛋饺属饺类食品，其外皮由鲜鸡蛋调糊制成，色泽金黄、型似金鱼；其馅由各种肉类、海鲜类、素馅类调制而成，类似水饺馅；皮馅由手工包制合成，形成金鱼蛋饺产品。具有造型独特、观赏性强、口味鲜美、健康保健等特点，可采用蒸、煮、浇汁、油炸、下火锅等形式食用。是山东成友集团有限公司自主研发、引领未来的新产品。

产品研发及形成

山东成友集团有限公司历时五年，通过不断地改进创新，口味调试，技术革新等手段的实施最终以高端产品作为市场定位的新一代水饺系列品类，它以鸡蛋为原料作为饺子皮，以独特的金鱼外形为特点，区别于市场上任何一款水饺产品，有其独到的产品优势，集合了中国传统饮食对食品要求色、香、味、形俱全的特点，纯手工包制，各种优势集于一身，适合目前大众消费的口味，在水饺这个传统饮食市场中引导一种新的市场潮流。

蛋饺口味

精制牛肉味、猪肉白菜味、虾仁味、香菇鸡味、鲅鱼味、肉三鲜味。

食用方法

小笼三鲜金鱼蛋饺

原料：三鲜金鱼蛋饺

调料：金蒜汁、大红醋、香辣油

制作：

1：小竹笼，刷上色拉油；

2：将三鲜金鱼蛋饺整齐地码放在笼中打上保鲜膜，上汽蒸三分钟；

3：除去保鲜膜，将香芹和兰花放在鱼饺中间，做点缀；跟调料汁一起上桌

特点：鱼饺鲜嫩脆爽，酸辣适宜，蒜味浓香；适应季节广泛。

风味地锅卧金饺

原料：金鱼蛋饺、生鱼片、泰国河虾仁、竹笋片、藕片、黄豆芽、金华火腿丝

调料：精盐、味精、味达美、清汤、鸡精粉、胡椒粉、花椒油；

制作：

1：小地锅上火，烧热后用清油滑锅；

2：锅底垫上竹笋片、藕片、黄豆芽，再将金鱼蛋饺、生鱼片、泰国河虾仁码入锅中；

3：将精盐、味精、味达美、清汤、鸡精粉、胡椒粉、花椒油调成汤汁，将调制好的汤汁，注入小地锅中，加木制锅盖，上火焖制15分钟即可。

特点：典型的农家风味，鱼饺鲜香细嫩，汤汁香浓味美。

金龙戏水

原料：金鱼蛋饺、东北粘玉米、胡萝卜

调料：精盐、清汤、玉米糖粉、炼乳

制作：

1：将东北粘玉米用刀截成均匀的小段；

2：金鱼蛋饺、玉米段码入砂锅中；

3：精盐、清汤、玉米糖粉、炼乳勾兑成汤汁，注入砂锅中；上火煨制，20分钟后，等汤汁浓厚，香味浓郁时上桌。

特点：汤汁乳白，玉米香味浓厚，营养丰富，造型优美，寓意深刻。

铁板灸金龙

原料：金鱼蛋饺、园葱丝、青红辣椒丝、香菜段

调料：红葡萄酒、精盐、味精、黄油、黑胡椒碎、花椒油

制作：

1：将铁板上火烤干，擦干净；

2：将红葡萄酒、精盐、味精、黄油、黑胡椒碎、花椒油调和成碗汁；

3：锡箔纸剪成大块，敷在铁板上，做成铁板的形状，在锡箔纸上涂抹上黄油，铺上圆葱丝，周围码上金鱼饺，再撒上些许青红辣椒丝、香菜段

4.将铁板放在炭火上烧至滚热（将要发红时），取出放在托板或铁板支架上，将码好金鱼饺的锡箔纸附在热铁板上，浇上调味汁即可。

特点：气氛热烈、火爆、香飘四溢、鱼饺灸香浓郁，香辣可口。

金鱼蛋饺与传统水饺的区别

区别一：

外皮制作技术上的脱胎换骨。传统的水饺皮用面粉制成，下锅煮时皮易煮烂，金鱼蛋饺皮用鲜鸡蛋调糊包制，下锅长煮不烂，更便于火锅食用，消除了人们怕煮破馅子的顾虑，保证了馅的原有口味，且鲜鸡蛋与面粉相比，更富有营养和口感。

区别二：

馅子制作技术采用新工艺，突出了营养、保健功能。人们食用的水饺多以肉类为主，肉类是高热量的食物，脂肪含量高，出于怕胖、怕患高血压等症状，大部分人只能放弃或少食美味的肉馅，改食素馅，金鱼蛋饺馅采用二次凝胶技术，将具有降脂、降压、保健、低热量功能的魔芋粉与肉馅有机结合，将肉馅由高热量转化为低热量，有利人体健康，克服了人们对高热量肉馅的顾虑，使消费者可以尽情的享用美味的金鱼蛋饺。

区别三：

观赏性强，食欲感增加。金鱼蛋饺的制作全部为训练有素、技术性强的人工包制，讲究造型，外形美观，色泽金黄，享有独立的外观设计专利

专利保护

金鱼蛋饺系山东成友集团有限公司专利产品，外形及内陷均享受我国专利法保护，任何其他个人或公司在未经授权情况下，均不可盗用。