简介

制作工艺

食谱营养

所含营养素

简介

菜名：金银双脆

工艺：拌

口味：清香味

类别：家常菜 学生膳食 青少年食谱 防癌抗癌调理

主料：绿豆芽(250克) 金针菇(100克)

调料：香油(5克) 盐(2克) 胡椒粉(1克) 味精(1克)

制作工艺

1. 将绿豆芽菜两端掐去，洗净备用；

2. 金针菇洗净切成段备用；

3. 锅上火，注入清水；

4. 大火烧开，分别焯绿豆芽和金针菇，捞出控水；

5. 把金针菇、绿豆芽和调料放在一起拌匀，装盘即可。

食用方法

中餐|晚餐

食谱营养

绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

食谱相克

绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

金针菇：金针菇忌与驴肉同食。

所含营养素

·热量 (122.15千卡)

·维生素B6 (0.25毫克)

·蛋白质 (8.15克)

·脂肪 (5.66克)

·泛酸 (1.15毫克)

·碳水化合物 (14.29克)

·叶酸 (140.00微克)

·膳食纤维 (4.72克)

·维生素D (1.00微克)

·维生素A (12.60微克)

·维生素K (117.50微克)

·胡萝卜素 (80.60微克)

·硫胺素 (0.28毫克)

·核黄素 (0.34毫克)

·尼克酸 (5.37毫克)

·维生素C (17.00毫克)

·维生素E (5.04毫克)

·钙 (24.41毫克)

·磷 (191.46毫克)

·钾 (366.86毫克)

·钠 (883.22毫克)

·镁 (63.54毫克)

·铁 (3.13毫克)

·锌 (1.29毫克)

·硒 (1.64微克)

·铜 (0.40毫克)

·锰 (0.41毫克)