介绍

原料

做法

介绍

菜系:　家常菜

时间:

食材类型:　禽蛋

味道:　咸鲜

适宜季节:　无关

烹调类型:　炒菜

原料

鸡蛋200克，皮蛋1只，味精、猪油、精盐、胡椒粉适量。

做法

皮蛋连皮猛蒸5分钟，去壳切成小片，少许猪油略炒；净蛋中加入味精、盐、胡椒粉、猪油搅拌均匀，放入皮蛋片猛火烧镬落猪油，倒入蛋料，已文火边搪镬边铲适当加油，至仅熟为度。