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词条 金笋忌廉东星斑
释义

此菜运用中式烹饪方法,配以西餐调味料,更好地突出了海鲜的鲜甜味及营养价值。造型美观,色彩艳丽,营养丰富,口感鲜嫩。

中文名:金笋忌廉东星斑

主要食材:东星斑,忌廉,胡萝卜汁,黄油

分类:海鲜

口味:咸鲜味

原料

东星斑1000克,忌廉、胡萝卜汁各50克,香菜叶10克,上汤50克,黄油20克,调料各适量

做法

1、东星斑治净,取肉,片成双飞片,卷起成卷,同取下的鱼头、鱼尾一起蒸熟,装盘。

2、锅上火,注入胡萝卜汁、上汤烧开,调味,勾芡后加入忌廉推匀,加亮油起锅,淋在鱼卷上,点缀香菜叶即成。

创新说明

此菜运用中式烹饪方法,配以西餐调味料,更好地突出了海鲜的鲜甜味及营养价值。

特点

造型美观,色彩艳丽,营养丰富,口感鲜嫩。

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更新时间:2025/3/1 13:28:57