| 词条 | 金丝枣炖黄耳 |
| 释义 | 菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 补血食谱 贫血食谱 更年期食谱 口味：甜味 工艺：隔水炖 制作材料主料：蜜枣60克,枣（干）35克,黄耳10克 调料：姜2克,冰糖50克 制作方法1. 将蜜枣、红枣分别洗净，蜜枣沥干水分； 2. 把红枣去核； 3. 另将黄耳用温水浸软，洗净，沥干水分； 4. 把蜜枣、红枣及黄耳、姜片一起放入小型炖盅内，并注入适量滚水至八分满，加盖封实，用猛火隔水炖约1小时； 5. 加入适量冰糖，再炖至糖溶，即可盛出上桌，趁热饮用。 制作要诀1. 因枣本身已含有糖粉，如果不喜甜食，亦可不加冰糖调味； 2. 本品还可加南枣一起炖，口感更好。 小帖士-食物相克蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》） |
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