做法一(制作材料 制作方法)

做法二(金丝蜜枣羹介绍 食材明细 烹饪步骤)

小贴士

做法一

制作材料

主料：蜜枣100克

辅料：樱桃5克,金橘5克,薏米5克,梅子5克,葡萄干5克,淀粉(蚕豆)30克

调料：糖桂花2克,白砂糖10克

制作方法

1. 薏仁米洗净，拣去杂质，上蒸笼用旺火蒸酥；

2. 蜜枣去核，切丁；

3. 金桔脯5克、蜜饯青梅5克、葡萄干、糖水樱桃5克条均切成小丁；

4. 炒锅置旺火，舀入开水500毫升，加白糖烧沸，撇去浮沫，加入湿淀粉勾成薄羹；

5. 然后，将蜜枣、金桔脯、青梅、葡萄干、糖水樱桃、薏米仁、等放入锅内搅匀，再沸时，盛入荷叶碗中，撒上糖桂花即成。

做法二

金丝蜜枣羹介绍

金丝蜜枣羹是浙菜的一道代表性甜品。在宴席中经常会有这道甜品。

蜜枣性温味甘，除心胸郁闷，大补脾胃。

此道甜品酸甜适口，为宴席中的开胃解腻佳品。

食材明细

无核金丝蜜枣 100克

葡萄干 5克

青梅 5克

话梅 5克 桂圆干 5克

薏米 5克 淀粉 30克

白糖 10克

糖桂花 少许

烹饪步骤

1、准备好所有的食材。

2、把薏米用清水浸泡放入微波炉高火2分钟。

3、把所有的果脯都切成小丁备用。

4、薏米取出可用手碾压，能碾压成粉末就好了。

5、汤锅中加入500毫升清水，加入白糖。

6、再把薏米倒入煮开撇去上面的浮沫。

7、加入蜜枣丁煮上2分钟。

8、再把其他的果脯倒入继续煮开。

9、倒入水淀粉搅拌均匀。

10再次滚开关火，喝的时候浇上一勺糖桂花即好。

小贴士

此道甜品白糖的用量不要太多，应为果脯都有甜味，以免甜品太甜腻。

所有果脯入锅滚开即好，不要煮时间长以免影响口感。