材料准备：

1、咸蛋黄两个

2、苦瓜一条较大的或者两条中型的

制作步骤：

1、苦瓜切条（标准是筷子粗细的最好，10cm的长度最好看）

2、苦瓜条用开水抄一遍，八分熟为宜

3、抄过水的苦瓜条用手挤干水分（如果要更精致，就把拧过水的苦瓜洒一点盐放十分钟，再拧一次水），不用全部挤干，挤个差不多就行了。

4、咸蛋黄用刀切碎

5、切碎的咸蛋黄下到温油里去稍微炒香一下

6、苦瓜条倒进去同炒，适当调味（放盐）

7、炒匀炒热就可以出锅了

特别注意：

苦瓜过水的时候不能煮烂了