【食性物语】菠菜，富含类胡萝卜素、叶酸、铁，有益人体获取必须营养。

【材料】菠菜200克、鸡蛋1个、面包糠适量。

【调味料】大豆油、鱼露、鸡粉、生粉。

【做法】

1、将菠菜用开水焯熟。

2、将菠菜控干水分切成丁，挤干水分后入碗中加入鱼露、鸡粉、生粉调味。

3、将拌好的菠菜捏成球，捏紧些，周身粘蛋液后再粘上面包糠。

4、入六分热的油锅中，中小火将其菠菜球炸成金黄捞出即可。

【贴士】

1、鱼露本身比较咸，无需加盐。

2、菠菜除了要切短小外，切丁后一定要挤干水分，另外捏球时要捏紧些才不致炸散。