材料

制法

特点

材料

土豆200克，火腿20克，鸡蛋1个，面包糠少许。调料：花生油10克，盐10克，白糖10克，鸡精5克，生粉10克。

制法

（1）土豆去皮，蒸熟，用刀压成土豆泥，火腿切粒。

（2）土豆捣烂泥与火腿米，鸡蛋黄，盐，白糖，鸡精粉，生粉拌匀待用。

（3）烧锅下油，放入土豆泥抹平，撒上面包糠用小火煎至双面金黄，铲起入碟即成。

特点

土豆要用老点的，要蒸透，在煎时以中小火为佳。

如要具有观赏性,可装饰点香菜和西红柿。