主料： 洋葱丝12安土（约360克），金菇3安土（约90克），西芹2条切片，清鸡汤4-5杯，香叶1片，鲜忌1/4杯，生粉2-3汤匙，牛油1汤匙。

做法： 1、将牛油放锅中慢火煮融，将洋葱及西芹片放下慢火炒香，上盖慢火火局约10分钟至软身。

2、金菇洗净去根，切段氽水备用。

3、将清鸡汤加入锅内，再加入香叶，慢火煮约45分钟，取去香叶，放入搅拌机内打成茸汤，取出放回锅内。

4、加入金菇煮片刻，以生粉水埋芡，调味，熄火后拌入鲜忌廉即成。