词条 | 金菇 |
释义 | 金菇 金菇:毛柄金钱菌,其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部似金针,故名金菇,不仅味道鲜美而且营养丰富,是凉拌菜和火锅的原料之一。金菇含辛量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”它能有效的地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢。有利于食物中的各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。经常食用金菇可预防和治疗肝脏及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 金菇可仰制血脂升高,降低胆固醇,预防心脑血管疾病,抵抗疲劳,抗菌消炎,消除重金属盐类物质,抗肿瘤。 金菇鲜蛤汤 [主料]:金针菇150克 蛤蜊300克 豆腐100克 生姜1小块 [调配料]:高汤15大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 [制作过程]: 1、金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;生姜洗净切片; 2、把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片; 3、蛤蜊壳张开后,加精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可。 |
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