| 词条 | 金钩 |
| 释义 | 金钩的用法简介1.兵器名形似剑而曲。汉赵晔 《吴越春秋·阖闾内传》：“阖闾既宝莫耶，复命於国中作金钩。令曰：‘能为善钩者赏之百金。’”《南史·吉士瞻传》：“得一金革钩，隐起镂甚精巧，篆文曰：‘锡尔金钩，且公且侯。’” 2.金项圈晋干宝《搜神记》卷九：“京兆长安，有张氏，独处一室。有鸠自外入，止於牀。张氏 祝曰：‘鸠来，为我祸也，飞上承尘；为我福也，即入我怀。’鸠飞入怀，以手探之，则不知鸠之所在，而得一金钩。遂寳之。”《诗·大雅·崧高》“钩膺濯濯” 唐孔颖达疏：“又赐以在首之金钩，在膺之樊缨，濯濯然而光明。” 3.金属钓钩晋葛洪《抱朴子·广譬》：“金钩桂饵虽珍，不能制九渊之沉鳞。”明杨柔胜《玉环记·考试诸儒》：“但得五湖明月在，不愁无处下金钩。” 4.海产的虾米。因其形似鱼钩，色泽金红，福州呼为“金钩”。用它与白菜配成蒸菜后，虾体膨胀变圆，俨如“扳指”，因得“金钩扳指白菜”之名。此菜在福州高级宴席上常见一客配一小碗，小巧玲珑，颇为高雅，清鲜醇美，爽口不腻清潘荣陛《帝京岁时纪胜·二月·时品》：“﹝菠薐﹞同金钩虾米以麪包合，烙而食之，乃仲春之时品也。” 高云览 《小城春秋》第十章：“﹝伯母﹞亲手给 剑平 做吃的，煮了一碗金钩面线。”与蛋蒸熟后，虾体膨胀变圆，蛋中无腥味，反而鲜美无穷，适合老年与孕妇小孩吃。 5.电力线路金钩通常输配电线路采用架空线形式，而材料一般为钢芯铝绞线（如LGJ-50)。架设的时候钢芯铝绞线是成捆的（就像平时去五金店买电线一样，那样缠绕），架设时就要进行放线，如果放线时方向正确一般不会出现金钩，而放的过快或者方向不对就会造成线路缠绕（其实没有达到缠绕那么厉害），这个结就叫金钩。投运后，长期电流通过且线路张力作用容易造成断线。 金钩白菜及金钩冬瓜金钩白菜烹制材料 主料：白菜150克。 辅料：金华火腿20克 虾米100克 香菇（鲜）30克。 调料：料酒10克 大葱5克 姜5克 盐3克 味精2克 猪油（炼制）30克 芡粉15克。 烹制工艺 1、将白菜切成9厘米长、1.2厘米宽的大条，放入五成热的油锅中炸至柔软，捞出，沥干油。洗净锅，把三片火腿大片三对角地摆在锅底，中间放水发香菇（黑面朝下），火腿片之间各放用料酒、温水泡软的大金钩两只，然后把白菜整齐地放在火腿、香菇、金钩上面。 2、另取一净锅，放猪油烧热，下葱段、姜片煸香，放鲜汤熬成白汁。再放黄酒、细盐和味精，烧沸后，捞除葱姜，倒入白菜锅中。用中火扒烧20分钟，至汁浓菜酥烂时，下水生粉勾流水芡，旋锅转动，再沿锅边淋上猪油，使原料滑润，再大翻身使火腿、香菇、金钩都翻在白菜上面，装盆上桌。 金钩冬瓜烹制材料 主料： 冬瓜1斤 辅料： 虾米适量 调料：盐4克葱5克猪油 适量 烹制工艺 1、冬瓜一斤，虾米适量 2、冬瓜去皮去瓤，切成薄片，虾米用少许清水泡发 3、炒锅放少量猪油，下冬瓜片翻炒 4、倒入虾米及泡虾米的水，翻炒片刻，加清水，约淹住冬瓜一大半，转中火，盖上锅盖，直至汁水收干，加盐调味 |
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