美食原料

制作方法

美味贴士

广州人饮早茶，往往喜欢一盅两件，点心不外乎有牛肉烧卖、叉烧包、虾饺、排骨以及凤爪。那炖得又酥又软的凤爪，和吸收了香浓微辣酱汁的花生，让人那一拒绝美食诱惑。凤爪含有丰富的胶原蛋白，多吃对皮肤很有好处。对于漂亮mm们解馋又美容，很是受欢迎呢！

美食原料

主料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）

调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）

制作方法

1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。

2　鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。

3　锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。

4　将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。

5　花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。

6　待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。

7　加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。

8　水煲至剩下约三分之一的时候，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。

美味贴士

1、糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。

2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。

3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。

4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。