请输入您要查询的百科知识:

 

词条 桔形虾仁
释义

【基本介绍】

菜名:桔形虾仁

所属菜系:韩国

【特点】

呈桔黄色,造型美观,鲜嫩清香。

【原料】

虾仁500克,猪肥肉50克,罐头竹笋100克,鲜豌豆25克,蛋清1个,料酒10克,鸡汤150毫升,盐5克,淀粉25克,味精5克,鸡汤15克,芝麻油25克,葱姜末10克。

【制作过程】

1、 将虾仁漂洗干净,猪肥肉洗净,去筋膜,切成片后与虾仁250克排斩成茸,放入疱盆中,加入收清、淀粉、盐,用力搅拌均匀待用。

2、 再将罐头竹笋切成直径为2厘米,厚3毫米的金钱形片12片,放入盆内 。

3、 另将虾肉茸挤成12个丸子,放在冬笋片上。

4、 把余下的250克虾仁,拌上蛋清、盐、淀粉上浆,放入温芝麻油中,划熟,控去油 。

5、 再把划熟的虾仁围在虾丸上,在虾仁顶端上放上一粒鲜豌豆,即成桔子形,放入蒸锅蒸熟,取出 。

6、 取炒锅烧热,放入芝麻油,烧热放入葱姜末煸炒出香味,加入鸡汤、盐、料酒、味精,烧开,放入水淀粉勾芡,淋入熟鸡油,出锅,浇在桔形虾仁上 7、 食用时,配五谷饭同吃,即可。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/3 18:00:35