桔香拌鱿鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，桔香拌鱿鱼是中国菜系云贵菜菜系中很有特色的菜式之一,桔香拌鱿鱼以鱿鱼为主要材料,烹饪以拌菜为主。

制作材料

烹饪方法

食谱营养

适合人群

食疗作用

做法指导

制作材料

主料：新鲜的柳橙皮1/2只，发好的鱿鱼1尾。

调料：沾料(姜汁，醋,砂糖各1大匙)，酒1大匙

烹饪方法

1、先将鱿鱼切成菱形的花状，并切成段倒到已沸的水里清烫，加些酒可以去掉腥味，大约烫了一两分钟就把它捞起来，再用冷的开水冲凉它，再装到盘里。

2、把橙皮清洗干净，再把里面的白瓤去掉，然后切成细末状，再和沾料搅拌均匀，直到砂糖融化了，再把这些淋到鱿鱼的上面。

3、如果不淋在上面，也可以在吃的时候沾着来吃。

食谱营养

鱿鱼：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼

除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

适合人群

一般人均能食用

脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

食疗作用

鱿鱼食疗作用：

鱿鱼性味酸平，珍美；

食则动风与气，能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。

做法指导

鱿鱼做法指导：

1. 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用；

2. 鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。